The Comprehensive Food Consumption Database is a source of information on food consumption across the European Union (EU). It contains detailed data for a number of EU countries. The database plays a key role in the evaluation of the risks related to possible hazards in food in the EU and allows estimates of consumers’ exposure to such hazards, a fundamental step in EFSA’s risk assessment work. The database was also relevant for other fields of EFSA’s work, such as the assessment of nutrient intakes of the EU population. EFSA used its food classification system ‘FoodEx’ to categorise all foods and beverages included in the Comprehensive Database.

Summary statistics from the database enable quick screening for chronic and acute exposure to substances and organisms that may be found in the food chain. In the database, dietary surveys and food consumption data for each country are divided by category. These include: age, from infants to adults aged 75 years or older; food group (over 1,500) and type of consumption, covering both regular and high consumption thus allowing calculations to be tailored to each category of consumer.

The statistics on food consumption are reported in grams per day (g/day) and grams per day per kg of body weight (g/kg bw per day). The statistics for chronic food consumption are available for the total population (‘all subjects’) and for consumers of respective food categories. The statistics for acute consumption are available for all days and for the consuming days.

These food consumption statistics are stored and presented in the EFSA Data Warehouse.

Die umfassende Datenbank zum Verzehr von Lebensmitteln ist eine Informationsquelle über den Verzehr von Lebensmitteln in der Europäischen Union (EU). Sie enthält detaillierte Daten für eine Reihe von EU-Ländern. Die Datenbank spielt eine Schlüsselrolle bei der Bewertung der Risiken im Zusammenhang mit möglichen Gefahren in Lebensmitteln in der EU und ermöglicht eine Schätzung der Exposition der Verbraucher gegenüber solchen Gefahren, ein wesentlicher Schritt in der Risikobewertung der EFSA. Die Datenbank war auch für andere Bereiche der Arbeit der EFSA relevant, wie z. B. die Bewertung der Nährstoffaufnahmen der EU-Bevölkerung. Die EFSA nutzte ihr Lebensmittelklassifizierungssystem „FoodEx“, um alle in der umfassenden Datenbank enthaltenen Lebensmittel und Getränke zu kategorisieren.

Zusammenfassende Statistiken aus der Datenbank ermöglichen ein schnelles Screening auf chronische und akute Exposition gegenüber Stoffen und Organismen, die in der Lebensmittelkette zu finden sind. In der Datenbank werden Ernährungsumfragen und Lebensmittelverbrauchsdaten für jedes Land nach Kategorien unterteilt. Dazu gehören: Alter von Säuglingen bis Erwachsenen ab 75 Jahren; Lebensmittelgruppe (über 1.500) und Art des Verbrauchs, die sowohl den regelmäßigen als auch den hohen Verbrauch abdecken, so dass die Berechnungen auf jede Verbraucherkategorie zugeschnitten werden können.

Die Statistiken über den Verzehr von Lebensmitteln werden in Gramm pro Tag (g/Tag) und Gramm pro Tag pro kg Körpergewicht (g/kg Körpergewicht pro Tag) gemeldet. Die Statistiken über den chronischen Lebensmittelkonsum stehen für die Gesamtbevölkerung („alle Probanden“) und für Verbraucher der jeweiligen Lebensmittelkategorien zur Verfügung. Die Statistiken über den akuten Verzehr stehen für alle Tage und für die Konsumtage zur Verfügung.

Diese Statistiken über den Lebensmittelverbrauch werden im EFSA Data Warehouse gespeichert und dargestellt.